ursprünglich Wasserburg, barocke vierflügelige Anlage der Renaissance, später barock überformt, langgestreckte, 21achsige Südfassade mit fünfachsigen Mittelteil, an den Ecken turmartige PavillonsVon 1216 bis 1789 war Ellingen Sitz der Ballei Franken des Deutschen Ordens. Von der mittelalterliche Wasserburg blieben die Umfassungsmauern der Schlosskirche und ein Turmstumpf des nördlichen Berings erhalten.
